春の食材
2020.05.18
皆さんこんにちは。
ヨシカワ営業部の亀山です。
新型コロナウイルスの影響で皆さん自宅で過ごす時間が増えてるかと思います。
私も、不得意ながら料理などをして自宅時間を楽しんでいます。
先日は春の味たけのこを美味しくいただきました。
今まで単においしいなと大して気にせずに食べていましたが、実は季節の食材にはいろいろとメリットがあるそう。
【おいしい】
当然ですが旬の食材はおいしい。
香りやうまみが豊富のため、味が濃く感じられます。少ない調味料でも素材の旨味を味わうことができ、塩分や糖分の取りすぎを抑えることもできます。
【栄養価が高い】
多くの食材で、旬の時期は他の時期に比べると栄養価が高くなります。
例えば、旬の春キャベツは「β（ベータ）カロテン」や「ビタミンＣ」などの栄養素を多く含んでいます。
【価格もお手頃】
旬の食材は鮮度がよく、スーパーなどにも出回る量が増えるので価格がお安くなります。
その為、毎日の食材に取り入れやすくなります。
【季節を楽しめる】
季節ごとに旬の食材が移り変わるのは、四季のある日本ならではの素晴らしいところ。
旬の食材を食べることで、季節のめぐりを感じ、その季節の思い出を懐かしんだり、次の季節に思いを馳せたりすることもできます。
旅行に行けない今、食事で季節を感じるのもいいかもしれません。
≪5月の旬の食材≫
〇野菜：新キャベツ、レタス、かぶ、そら豆、アスパラガス等
〇果物：いちご、グレープフルーツ、メロン、あまなつ等
〇魚：アジ、カツオ、サワラ、イサキ、ホタルイカ、しらす等
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